Вся правда о пальмовом масле: удивительные факты, которые известны далеко не всем!

Вся правда о пальмовом масле

Пальмовое масло — растительное масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis). Масло из семян этой пальмы называется пальмоядровым маслом. Один из древнейших продуктов питания человечества известный еще в Древнем Египте.

Пальмовое масло — продукт с довольно сомнительной репутацией. Многие борцы за здоровый образ жизни полагают, что его вовсе следует исключить из рациона. Всё дело в том, что пальмовое масло содержит высокий процент насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина и способствуют развитию болезней сердца.

Вся правда о пальмовом масле
Плоды масличной пальмы

Пальмовое масло с 2015 года превзошло производство соевого масла, рапсового масла и заняло первое место среди производства растительных масел опережая в 2,5 раза производство и подсолнечного масла. Пальмовое масло часто используется для изготовления продуктов питания пониженного уровня качества, (дешевые сурогаты) так крупнейший в мире производитель продуктов питания компания Nestle закупает 420 тысяч тонн в год пальмового масла, исключительно для рынков третих стран.

Пальмовое масло превосходит подсолнечное масло по витамину Е как по количеству, так и по числу групп токотриенолов. По количеству витамина А, которое в подсолнечном масле не содержится, пальмовое масло является рекордсменом среди продуктов и превосходит даже рыбий жир. Также большое количество антиоксидантов в пальмовом масле снижают вероятность раковых заболеваний.

Вся правда о пальмовом масле
Плантация масличных пальм

Как растительные масла и подсолнечное и пальмовое масло не содержат холестерин. Однако за счет пальмитьевой кислоты пальмовое масло может стимулировать генерацию холестерина самим организмом человека становясь сопоставимым по уровню опасности от холестерина с употреблением сливочного масла, шоколада или сала. Часть исследователей не согласна с таким утверждением и указывает, что не обнаружено существенной разницы по эффекту на уровень холестерина между оливковым и пальмовым маслами.

Кроме продуктов питания пальмовое масло используется для производства биотоплива, косметики, шампуней и многих других продуктов биохимии. Бурный рост спроса на пальмовое масло привел к угрозе уничтожения тропических лесов путем их сожжения и высаживания на их месте плантаций масличной пальмы.

Пальмовое масло состоит из жидкой и твердой фракции. Из-за тугоплавкости твердой фракции вещество очень медленно выводится из организма и частично накапливается в желудочно-кишечном тракте.

В последнее время было проведено множество исследований, которые опровергают тот факт, что пальмовое масло может нанести серьезный вред нашему организму. Правда не стоит считать их объективными, поскольку этот продукт активно используется лидерами пищевой промышленности, которые и финансируют подобные исследования.

Пальмовое масло в продуктах

Вся правда о пальмовом масле

Есть несколько причин, которыми руководствуются производители, добавляя пальмовое масло в продукты питания. Во первых — это сырье весьма дешевого производства, во вторых оно хранится довольно долго, а также имеет способность продлевать жизнь продуктам.

Наиболее часто пальмовое масло добавляют в сыр, мороженое, сливочное масло, сметану, йогурт, молоко и сгущенку. В домашних условиях можно проверить эти продукты на наличие пальмового масла.

1
Вся правда о пальмовом масле

Оставь небольшой кусочек сыра в теплом помещении. Молочный сыр в таких условиях засохнет, а пальмовый слегка потрескается.

2
Вся правда о пальмовом масле

Разотри небольшое количество мороженого между пальцами. Если на руках останется едва заметная пленка, значит, в составе есть пальмовое масло.

3
Вся правда о пальмовом масле

Помести йогурт или сметану в холодильник, затем выставь температуру 1–2 градуса. Натуральные молочные продукты при такой температуре немного густеют, а вот «пальмовые» не меняют свою консистенцию.

4
Вся правда о пальмовом масле

Эксперты советуют пробовать сгущенку на вкус: они утверждают, что ненатуральная сгущенка слегка горчит.

Несмотря на то, что пальмовое масло вредно употреблять в пищу, оно весьма полезно в качестве косметического средства для кожи. Косметологи всего мира активно используют это вещество для приготовлении питательных масок.

Via takprosto.cc & wiki