ТОП — 10 самых вкусных супов

Самые вкусные супы

Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо (обычно первое), распространённое во многих странах.

Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости (иногда говорится, что при приготовлении должно применяться правило «в супе должна быть половина жидкости»); во вторую очередь (для горячих супов) — суп готовится методом варки, в подавляющем большинстве случаев — в воде.

Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

Ингредиенты:

  • копчёный окорочок — 300 гр
  • плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола)
  • картошка — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • репчатый лук — 1 шт
  • зелень укропа — для подачи
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень — для подачи

Приготовление:

Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.

Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).

Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.

Следом плавленный сыр.

Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра.

При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Приятного аппетита !!!

Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром

Ингредиенты (расчёт на — 3 литра):

  • Горох — 1 стакан
  • Картошка — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Колбаски охотничьи — 5 шт
  • Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки)
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень — для подачи

Приготовление зажарки:

  • Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски
  • Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра

Горох замочить на 2 часа или на ночь.

В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель.

При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Приятного аппетита !!!

Гороховый суп с курицей и грибами

Гороховый суп с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 гр
  • Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны)
  • Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь)
  • Картошка — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета)
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень — для подачи

Приготовление зажарки:

  • Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками
  • Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5
  • Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем
  • Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся

Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.

Грудку нарезать на небольшие кусочки.

Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.

При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Приятного аппетита !!!

«Харчо » с курицей

«Харчо » с курицей

Ингредиенты (расчёт — на 3 литра):

  • Куриная грудка — 300 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Рис — 100 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень — для подачи

Куриную грудку нарезать на кусочки.

Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.

Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками).

Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.

Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.

Добавить зажарку в суп с солью и специями.

Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10.

При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Приятного аппетита !!!

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом

Ингредиенты (расчёт на — 4 литра):

  • Говяжий фарш — 400 гр
  • Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде)
  • Картошка — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Болгарский перец — 1 шт (небольшой)
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень — для подачи

Приготовление зажарки:

  • Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить
  • Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой
  • Протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело)
  • Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам
  • Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить
  • Как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10

Сварить нут в подсоленной воде до готовности.

Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.

При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Приятного аппетита !!!

Солянка по «Сибирски с грибами»

Солянка по «Сибирски с грибами»

Ингредиенты (расчёт на 3/3,5 литра):

  • Говядина — 300 гр
  • Колбаса копчённая — 200 гр
  • Ветчина — 200 гр
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Грибы — 200 гр (у меня лесные опята, заранее отварные)
  • Огурцы солёные — 2 шт
  • Оливки — 150 гр (без косточек)
  • Помидоры — 2 шт
  • Томатная паста — 2 стол ложки
  • Лимон — 1 шт
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление зажарки:

  • Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета
  • Добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5
  • Добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту
  • Томить всё под крышкой на маленьком огне минут 10
  • Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки
  • Довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20

Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями.

При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.

Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью

Приятного аппетита !!!

Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 300 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Картошка — 3 шт
  • Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий)
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Сыр — 50 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки)
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление зажарки:

  • Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке)
  • Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности

Приготовление сырных клёцок:

  • Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать
  • Постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.

Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон.

Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.

Приятного аппетита !!!

Куриный суп с яичными блинчиками

Куриный суп с яичными блинчиками

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 300 гр
  • Яйца — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Картошка — 2 шт
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление зажарки:

  • Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи
  • Добавить зажарку в суп и поварить минут 15
  • Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца и обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина)
  • Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10

Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон.

Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.

При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.

Приятного аппетита !!!

Финский суп с лососем и сливками

Финский суп с лососем и сливками

Ингредиенты (расчёт — на 3 литра):

  • Суповой набор из лосося — 300 гр (головы, хребты, хвосты)
  • Филе лосося — 300 гр
  • Картофель — 3 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Сливки нежирные — 1 стакан
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену.

Суповой набор вынуть из бульона.

Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.

Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи.

Варить минут 20 постоянно снимая пену.

В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.

Приятного аппетита !!!

Шурпа из говядины

Шурпа из говядины

Ингредиенты (расчёт — на 5 литров):

  • Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
  • Репчатый лук — 2 шт
  • Помидоры без кожицы — 3 шт
  • Морковь — 2 шт (среднего размера)
  • Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета)
  • Картофель — 6-7 шт
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Острый перец — 1 шт
  • Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Зелень — петрушка, кинза (по вкусу)

Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости

Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену)

Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо).

Время подошло, надо закладывать и остальные овощи.

Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи.

Довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).

Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час.

После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.

При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.

Приятного аппетита !!!

Via justcoolidea.ru & wiki