Овсяное печенье с изюмом (Мамин рецепт)

В зависимости от времени выпекания, это овсяное печенье может быть мягким или хрустящим.

Овсяное печенье с изюмом

Оригинальный рецепт:

  • 225 гр (2 палочки) сливочного масла, комнатной температуры
  • 3/4 чашки сахара
  • 3/4 чашки коричневого сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч л ванильной эссенции
  • 1 1/2 чашки муки
  • 1/2 чашки цельнозерновой муки
  • 1 ч л соды
  • 1/2 ч л соли
  • 1 1/2 чашки овсяных хлопьев
  • 1 1/2 чашки изюма или сушеной клюквы

Обсыпка

  • 1/4 чашки сахара
  • 2 ч л корицы


Мамин рецепт:

  • 225 гр сливочного масла (желательно 78% жирности)
  • 250 гр белого сахара (150 белого и 100 гр коричневого)
  • 210 гр муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 80 гр цельнозерновой муки
  • 1 чайная ложка соды
  • 240 грамовый стакан овсянки с горкой (130 гр продукта)
  • 1,5 часшки изюма, клюквы, вишни, кизила, куроги и т.д

Приготовление:

Прогреть духовку до 190°C/375°F. Смазать маслом или застелить пергаментной бумагой противни.

В большой миске взбить миксером масло. Постепенно добавить сахар и взбить до пышной массы.

Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить ваниль.

Смешать венчиком в отдельной миске муку, соду и соль. Постепенно добавить к масляной массе. Взбить до однородной массы. Добавить овсяные хлопья и изюм, перемешать.

Смешать в блюдце сахар с корицей.

Сформировать из теста шарики диаметром 2-3 см, обвалять в сахаре с корицей и выложить на противень на расстоянии 5-см.

Выпекать 8-10 минут, до лёгкого зарумянивания (независимо от желаемой структуры печенья, сразу после выпечки, оно должно оставаться мягким в серединке, после остывания печенье затвердеет). Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Приятного аппетита!